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Langostinos a la parrilla – sabor para disfrutar y compartir

Langostinos a la parrilla

Langostinos a la parrilla –  La barbacoa es un método ideal para la preparación de los langostinos. Es rápido, simple y  le añade un toque de sabor muy característico.

langostinos a la parrilla casi a punto de retirar del fuego

Los langostinos a la parrilla se cocinan de forma rápida y son muy agradecidos con los marinados, ya que le ayudan a potenciar su sabor con múltiples posibilidades y variaciones.

Si se ensartan en brochetas de madera o bambú, resulta más fácil controlarlos sobre el grill y retirarlos cuando ya estén cocinados, evitando así que puedan quedar pasados de fuego.

Plato de langostinos a la parrilla con un toque especiado

Resulta más aconsejable acompañarlos con verduras, para así conseguir una comida más sabrosa, al mismo tiempo que más sana.

Langostinos a la parrilla – pasos a seguir

Retirarles la cabeza, las patas y pelarlos, dejando solo la cola, usar un cuchillo para quitarle esa especie de tira oscura que recorre el centro de su curva exterior y que no es otra cosa que los intestinos.

Ensartar los langostinos en brochetas de madera o bambú, que previamente se habrán remojado en agua durante 20 minutos. Es aconsejable ensartarlos por la sección cercana a la zona de la cabeza y también por la cola, aprovechando la curvatura natural del langostino. En este momento se puede aprovechar para marinar mientras se calienta la parrilla.

langostinos a la parrilla puestos a marinar para mejorar el sabor

La parrilla ha de estar de 325º a 350º, se sabe si se ha llegado a esta  temperatura, si se puede colocar la mano a unos 12 cm encima de las brasas y mantenerla de de 6 a 8 segundos antes de que el calor nos haga retirarla.

Aceitar ligeramente la parrilla, retirar los langostinos del marinado y colocarlas directamente sobre la parrilla a fuego medio.

Dejas asar de 2 a 3 minutos por cada lado. Continuar asando de 1 a 2 minutos hasta que se pongan de color rosa, es el momento de retirar del fuego, para evitar que se pasen de calor y la carne pierda su agradable textura.

Ración de langostinos a la parrilla listos para saborear

Langostinos a la parrilla – una sugerencia

Marinar los langostinos en una mezcla hecha a partes iguales de aceite de oliva y zumo de limón, a la que se le puede agregar ajo o  cualquier hierba o especia al gusto para realzar el sabor.

Los marinados no son una ciencia exacta, mientras contengan como base un componente acido (como jugo de limón o vinagre) y aceite, siempre añadirán sabor y hará más tiernas cualquier proteína sobre la que se utilicen.

Bandeja de langostinos a la parrilla listos para servirRecuerda que te proponemos que elijas la mejor opción para disfrutar de tu tiempo libre, con una buena barbacoa, nos tienes en tu smartphone, tablet u ordenador en info@todochimeneas.com, estaremos encantados de conseguir que puedas hacer del fuego tu mejor aliado para sorprender a los tuyos, con tu magia en la barbacoa o el horno.


Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com

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