Sorprender con una barbacoa: 6 alimentos inesperados

Las barbacoas tienen la gran ventaja de que permiten dar rienda suelta a la imaginación e investigar para buscar sabores y texturas sorprendentes, como las que te proponemos en este post:

Sorprender con una barbacoa: Sandía

El calor, el humo y un toque de sal, conseguirán hacer de esta fruta dulce una delicia que sorprenderá por su sabor, ya que al parrilla se deshidratará y conseguirá que se atenúe su dulzor. Esta receta de Mark Bittman del New York Times: cortar la sandía en rebanadas de unos dos centímetros y medio, embadurnarlas con una mezcla de aceite, cebolla picada, sal y pimienta, luego asarlas a la barbacoa unos cinco minutos por cada lado hasta que se caramelicen y comiencen a secarse. Se puede servir como acompañamiento o junto a una rebanada de pan con queso fundido, para hacer un canapé de sandía.

Sorprender con una barbacoa: Lechuga Romana

Las lechugas soportan en calor de forma sorprendentemente bien y, además, la barbacoa les aporta un sabor ahumado que resulta ideal para hacer ensaladas diferentes como la de Alton Brown de Food Network’s: Cortar a lo largo en dos una lechuga, untar las dos mitades con aceite y salpimentarlas. Colocar las dos mitades por el lado del corte sobre la parrilla y dejar cocinar a temperatura medio-alta de uno a dos minutos. Servirlas sobre unos platos y guarecerlas con parmesano rallado y darles un toque de vinagre.

Sorprender con una barbacoa: Queso

Directamente, sin necesidad de pan, colocando directamente el pan sobre la parrilla, se consigue que aumente la intensidad de su sabor y le aporta una textura suave. Para obtener las marcas de  la parrilla perfectas sin que el queso se funda demasiado, hay que usar tranchas gruesas de queso tipo provolone curado. Según finecooking.com, hay que vaporizar el queso con aceite de oliva y luego colocar sobre la parrilla para cocinar a fuego medio-alto, dándole la vuelta al queso una sola vez, cuando ya hayan quedado marcadas las líneas la parrilla, esto es, de uno a tres minutos. Servir acompañado por pan, uvas, mermeladas o salsas al gusto.

Sorprender con una barbacoa: Bizcochón

La parrilla hace que el bizcochón tenga un centro templado y una superficie caramelizada, el sabor naturalmente dulce del bizcochón se lleva muy bien con el toque ahumado que le aporta la barbacoa. Cortar el bizcochón en tranchas de dos centímetros y medio de grosor. Untar con mantequilla los dos lados y colocar sobre la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de dos minutos por cada lado, hasta que queden dorados, servir acompañado con helado, crema o salsa de chocolate.

Sorprender con una barbacoa: Bacon

Colocar las lonchas de bacon sobre la parrilla y dejarlos cocer a fuego indirecto, de esta manera, se pondrán crujientes y se podrán utilizar para darle un toque a ensaladas, usarlas en hamburguesas o combinarlas con piña en almíbar para comerlas a modo de entrante.

Sorprender con una barbacoa: Aguacate

Cortar por la mitad el aguacate, quitarle la pipa y ponerlos sobre la parrilla a fuego medio-alto durante un minuto por la parte del corte, luego utilizar la pulpa para hacer un guacamole con un delicioso toque ahumado.

Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimenenas.com

Fuente: http://www.todochimeneas.com – http://selection.readersdigest.ca