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Cocina al horno: diez trucos sencillos y prácticos

Cocina al horno: diez trucos sencillos y prácticos

Cocina al horno: diez trucos sencillos y prácticos

El horno es una excelente manera de preparar asados de carne, pescados, pizzas…de una forma fácil y sana. Estos son sólo algunos pequeños consejos y trucos prácticos que, de la mano de electrodomésticos Fagor, te ofrecemos para que le saques el máximo partido:

Cocina al horno: diez trucos sencillos y prácticos

  • Al hacer una pizza  es muy fácil que la salsa de tomate se salga de la bandeja del horno, manchándola. Puedes evitarlo colocando un poco de papel de aluminio, que no se pega. Así tendrás el horno limpio.
  • Si vas a preparar una pieza de pollo, pavo u otra ave asada, introduce media cebolla en su interior antes de meterla en el horno. Quedará más jugosa.
  • Para conseguir que el pescado al horno quede más sabroso y no se reseque, úntalo con un poco de mahonesa en lugar de hacerlo con aceite, como suele ser habitual. Además, con este sencillo truco conseguirás realzar su sabor.
  • El pescado quedará más crujiente si lo espolvoreas con un poco de pan rallado y viertes sobre él un chorrito de mantequilla fundida. Luego ya puedes hornear como lo haces habitualmente.
  • Para evitar que cualquier plato que cocines en el horno se reseque en exceso, introduce un recipiente con agua en el horno, lo que proporcionará un mayor grado de humedad en su interior. Esto es especialment interesante en el caso de cocción de carne de aves y pescados.
  • Para que un bizcocho no se deforme y suba por todas partes igual, clava un macarrón en el centro de la masa antes de meterlo a cocer. Tiene que ser un macarrón y no otro tipo de pasta porque tiene un agujero central grande.
  • Para saber si un bizcocho está hecho clava en él una aguja larga. Si sale seca, será que está listo.
  • Prueba a preparar una paella en el horno. Mientras preparas el sofrito y pones el agua a hervir, calienta el horno. Cuando tengas todo preparado, echa el agua, el sofrito y el arroz en la paellera y mete todo en el horno. Mira de vez en cuando cómo va (sin abrir la puerta del horno) y en 20 minutos te quedará tan rica o más que si la hubieras hecho en el fuego.
  • Tras asar la carne , debe reposar para relajar sus fibras musculares, rehidratarse las piezas y uniformizarse la coloración. La carne se salará cuando ya esté dorada, ya que sino, se exudarán los jugos y se resecará.
  • La verduras (pimientos, tomates, berenjenas, calabacín, cebolla o puerros) resultan muy sabrosas al horno. Pueden trocearse para que el tiempo de asado sea menor. También se pueden cocer envueltas en un papel que resista la temperatura y untadas con un poquito de aceite (técnica ‘papillote’).

Fuente: http://www.hola.com

Para disfrutar de los mejores sabores de los platos hechos al horno, nada como usar un horno de leña, con el que además de dar ese toque inigualable a tus platos, puedes conseguir esa atmosfera acogedora que dan el juego de las llamas para calentar tu cocina y hacerla el centro de la casa, y así, disfrutar de conversaciones y momentos únicos, visítanos y encuentra tu horno de leña en http://www.todochimeneas.com

Cocina al horno: diez trucos sencillos y prácticos

Horno Hergom modelo Santa Cruz empotrar HM-01

 

Patatas al horno con sal y tomillo

Patatas al horno con sal y tomillo

patatas al horno con sal y tomillo

Patatas al horno con sal y tomillo

Las patatas son muy socorridas como guarnición. Esta receta de patatas asadas acompaña platos de carne, pescado e ideal para la barbacoa de los domingos … el aroma del tomillo le da un toque especial que no pasa desapercibido.

Ingredientes:

1, 350 kg de patatas para horno (3 lbs.)
60 ml de aceite de oliva extra (1/4 taza/cup)
Sal gorda
1 cucharada de tomillo fresco
Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 220º (425ºF)
Lavar bien las patatas y cortar en 4 ó 6 trozos cada una.
Poner las patatas en un bol y salpimentar. Echar el aceite y remover con las manos hasta que quede todo repartido.
Colocarlas en un recipiente para horno, rectangular u ovalado. Espolvorear por encima el tomillo fresco.
Hornear durante 30 min. Remover con una espátula y hornear otros 10-15 min. adicionales o hasta que estén al punto.
Servir calientes.

Consejos:

Añadir cebolla troceada, trocitos de tocino o bacon.

Fuente: http://elpastis.com

Patatas al horno con sal y tomillo

Si quieres disfrutar de la preparación de tus platos en horno de leña, pero no te conformas con tener un simple horno, te presentamos El Horno Hergom modelo Santa Cruz HM 20 que te ofrece cuatro funciones en el mismo aparato:

  • Asado al horno
  • Cocina a la plancha
  • Cocina a la brasa
  •  Función estufa.

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Por: Pablo R. Zanardi