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Barbacoa Invicta Shogun la sencillez que consigue grandes sabores

Barbacoa Invicta Shogun

Carne a la parrilla en una Barbacoa Invicta Shogun

Barbacoa Invicta Shogun la sencillez que consigue grandes sabores

Este modelo ofrece las mejores prestaciones con su diseño moderno.

Vista genaral de una Barbacoa Invicta Shogun

Cuba y paravientos enteramente en fundición, permitiendo usar carbón o leña.

Amplia rejilla de cocción de 50 cm ajustable en 3 alturasParrilla y estante de trabajo de la Barbacoa Invicta Shogun

Ventilación central de la cuba con difusor

Rejilla foyère para el mantenimiento del carbón de madera

Sistema de desescoriado rápido por el fondo de la cuba

Hueco inferior de la Invicta Shogun para el vaciado de cenizas

Estantes en madera laterales

Apoyo de utensilios

Invicta Shogun – Dimensiones:

Alto: 92cm
Fondo: 71cm
Largo: 86cm

Vista del fondo de la Barbacoa Invicta Shogun

superficie de cocción 50cm
peso: 45kg

Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com

Cocinar con calor directo, la forma más tradicional para la barbacoa

Cocinar con calor directo

A la hora de usar una barbacoa, tenemos que saber que existen dos métodos básicos de cocinado:

calor directo calor indirecto
Cocinar con calor indirecto                                    Cocinar con calor directo

Estos métodos  tienen menos que ver con el tipo de barbacoa que estemos utilizando (carbón, leña, eléctrica y a gas), o el estilo de la comida que se está cocinando que con el grosor y el volumen del alimento que estamos cocinando. Saber cuál de los dos métodos utilizar y la mejor manera de ponerlos en práctica, representa uno de los elementos básicos para disfrutar cocinando en la barbacoa.

tipos de calor

Cocinar con calor directo

Es la forma más básica y simple de cocinar, ya que la comida es cocinada directamente sobre el calor. Para este método, existe una pequeña variación, que consiste en dejar la tapa abierta o cerrada.

barbacoa a gas cocinado carne

Este método es el más antiguo de cocinar, cuando se ensartaba carne en un palo y exponía al calor directo del fuego. Es esta exposición directa al calor lo que cocina la comida. Hoy en día con las barbacoas provistas de tapas, la que podemos usar para marcar la diferencia entre hacer a la parrilla y asar, solo basta con cerrar la tapa, para hacer que el calor se quede dentro y permita que la comida se cocine por completo.

Cocinar con calor directo – base del procedimiento

Imaginemos que usamos una sartén. La sartén una vez puesta al fuego, usa calor directo. La parte de la comida que está en contacto con la sartén, es la única que se está cocinando.

Uso de la parrilla para Cocinar con calor directo

Ahora, si ponemos una tapa a la sartén, la parte en contacto con la sartén se hace más rápido, pero el lado de arriba también se está cocinando, ya que la tapa está manteniendo el calor dentro. Este mismo principio, también se aplica a las barbacoas. Si abrimos la tapa sólo es el calor que sube el que cocina la parte de abajo del alimento. Si cerramos la tapa se conseguirá atrapar el calor que cocinará también la parte superior del alimento.

Hay que girar la comida para que se haga por el otro lado al Cocinar con calor directo

Desde luego que tendremos que dar la vuelta a los alimentos para que queden bien cocinados, pero con la tapa bajada, se reduce el tiempo de cocinado y se consigue cocinar el centro del alimento antes que con la tapa abierta.

Cocinar con calor directo – Usos específicos

Los alimentos que cocinamos con calor directo son elementos tradicionales en las barbacoas: Bistecs, hamburguesas, filetes de pescado, etc. Cualquier alimento de menos de 5 cm de grosor debe cocinarse con calor directo.

38/365: Famous Amos Steaks

Se trata de alimentos que generalmente para cocinarse necesitan de un cocinado ágil en una parrilla caliente han de cocinar de forma rápida. Con respecto a la tapa, la razón para cocinar con ella subida, es para alimentos que han de ser dorados para crear una costra, sellando la superficie para que mantenga los jugos dentro, o que necesitan un cocinado rápido que no se conseguiría al hacerlo con la tapa cerrada.

Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com

Fuente: http://www.todochimeneas.comhttp://bbq.about.com

Four a Pain Le Goustaou el horno modular y multifuncional de Invicta

Four a Pain Le Goustaou, el horno de Invicta

El jardín, el lugar ideal para el Four a Pain Le GoustaouFour a Pain Le Goustaou

Con la barbacoaFour a pain le Goustaou” de Invicta, gracias a su configuración, permite disfrutar tanto de una barbacoa o parrillada como la mejor cocina tradicional de leña; pizzas, paellas, pan…, con lo que todo es posible.

Horno Invicta Four a Pain Le Goustaou barbacoa

Haciendo pizza con el Four a Pain Le Goustaou

El diseño en forma de cúpula del horno permite un reparto óptimo del calor. Los humos son expulsados por la parte superior sin entrar en contacto con los alimentos.

El horno Four a Pain Le Goustaou cuenta con un sistema de recuperación y de evacuación de las cenizas frías por una trampa de vaciado inferior. El sifón de este dispositivo está asegurado.

Horno de leña Four a Pain Le Goustaou para hacer paella

La superposición de los elementos de hierro fundido permite obtener diferentes configuraciones de cocina y recetas para todos los gustos: pizzas, panes, carnes asadas
en parrilla, paellas…Incluye pala madera, pala acero inoxidable, parrilla circular, termómetro, escobilla y funda protectora.

Un equipamiento completo del Four a Pain Le Goustaou

Muy fácil de montar, bastan 15 minutos para ensamblar las diferentes piezas en hierro fundido, ya que ajustan muy fácilmente .

Tiene una gran movilidad,el horno Four a Pain Le Goustaou se puede instalar en la terraza,  en el jardín o trasladarlo donde se quiera, gracias a su carro provisto de ruedas con frenos que lo hace muy fácil de mover, para buscar la sombra, evitar el  viento o buscar el abrigo de la intemperie.

Four a Pain Le Goustaou – Dimensiones:

alto: 145cm
Fondo: 98cm
Largo: 77cm

Superficie de cocción: 42,2 x 84,2 cm
Peso: 174kg

Por: Pablo R. Zanardi – http://www.todochimeneas.com